03/14: 緑の野菜届きました

こんにちは。
最近、少しずつですが春めいてきましたね。

さてさて、日々つれづれ。
うちの家族では、三つ豆ファームの野菜を宅配で取っています。
先週の土曜日にも宅急便で届きました。

まず、箱を開けてびっくりしたのがこのでかーい大根。





そう、このズデーンと横たわるのは、大根なのですよ。
品種は、いまでは、栽培している農家さんが少なくなった三浦大根だそう。
育ちすぎで固いのでは？と思い食べましたが
とってもおいしくいただきました。

そのほか、アブラナ科の春野菜がたくさん届きました。
菜の花や、キャベツ、スティックセニョールなど。



私はキャベツが大好きなのですが
キャベツの原種は青汁の原料として
利用される、キャベツのように葉が巻いていない
非結球性のケールだそうです。

葉の部分を食用とするために、交配によって
改良されたのがキャベツ。
つぼみの集まり（花蕾）を食べるのが、ブロッコリー。

今、私がとーっても食べてみたいと思うのは
「ロマネスコ」というブロッコリーとカリフラワーを
掛け合わせた品種。
別名、さんご礁カリフラワーとも呼ばれ
幾何学的ならせん模様が連なる、びっくりするような
形をしています。
このような形をフラクタルと呼びのだそうですね。
（シダの葉など、自然界でよく見られる、全体と部分とが
相似形な関係にある形）

フランスやイギリスなどはじめ、ヨーロッパでは
一般的に食べられているらしいので
見かけたかどうか、最近フランス帰りの
スタッフに聞いてみたいと思っています。

野菜一つ一つにある物語を知れば、お腹だけでなく
心も豊かになる気がします。